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In elenco alcuni prodotti tipici che solo in Romagna potrete gustare ed acquistare. Prodotti in elenco nei menù dei migliori ristoranti della zona
Il formaggio di fossa di oggi è figlio di quella tradizione che si rinnova, mantenendo intatti gli antichi procedimenti di stagionatura.
Per spuntini, antipasti, con le fave fresche a primavera, merende all’aperto, da fine pasto o come pietanza accompagnato da verdure di stagione.
Il Prosciutto di Carpegna, dal sapore delicato, proviene da suini allevati allo stato brado.
Il Tartufo, ad Alba e Acqualagna il Tartufo Bianco è il protagonista indiscusso di uno degli eventi gastronomici più noti al mondo.
La rinomata piadina romagnola, ingredienti poveri ... grande risultato.
Olio extravergine italiano prodotto in Romagna.
Il territorio che si estende dalla costa adriatica sino alle colline delle vallate del Marecchia e del Conca, rappresenta ancora oggi la fonte di un'elitaria produzione di vino, la cui struttura e le peculiari note aromatiche concorrono a caratterizzare il patrimonio viticolo locale.
Di forma spesso irregolare, il formaggio di fossa si presenta di colore dal giallo paglierino al nocciola pallido e di pasta chiara e morbida. La struttura è friabile e il sapore dolce e leggermente piccante.
Dolce cattolichino, tipo Panforte, tipico del periodo natalizio. E’ possibile acquistare il Miacetto presso la prestigiosa Pasticceria Cioccolateria “Staccoli”, in centro a Cattolica.
Altri prodotti tipici della Romagna sono:
Razza di Suino locale di colore nero. Il basso ventre è fulvo. Si ottengono salumi (Salame della Ghianda) e carni di ottima qualità. La Macelleria Zavoli a Cattolica, zona Torconca, alleva e commercializza carni di mora romagnola.
Carni di agnelli con peso vivo tra i 25 e i 50 Kg e un massimo di 6 mesi di vita. Castrato: carni di ovini con peso vivo tra i 40 e i 100 Kg e un massimo di 12 mesi di vita. Si tratta di carni fresche ovine con marchio di Qualità Controllata: animali identificati alla produzione e seguiti fino al banco vendita con certificato di garanzia sulle modalità di allevamento e sul tipo di alimentazione.
Pecorino tipico romagnolo: prodotto secondo uno specifico disciplinare di produzione. Formaggio a pasta tenera o semi dura di sapore dolce o leggermente piccante prodotto con latte di pecora intero.
E’ conosciuta per la sua consistenza polposa e per l’elevato contenuto di succo. La sua diffusione in Italia è dovuta ai Crociati che l’importarono in quantità dall’Oriente.
Il pesco appartiene alla famiglia delle rosacee. Dalla specie Prunus persica hanno avuto origine le nettarine, la sua presenza nel nostro territorio è molto antica.