Risotto alle poveracce: la ricetta per stupire i tuoi ospiti

Vogliamo preparare insieme questo risotto alle poveracce?

Bel primo piano di uno squisito risotto alle poveracce

Risotto alle poveracce: stupisci i tuoi ospiti con questo piatto delizioso!

Ingredienti per 6 porzioni:

• 300 g di riso Arborio
• 2 kg di vongole (“poveracce”)
• 1/2 dl di vino bianco secco
• 2-3 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 cipolla
• brodo di pesce
• olio
• sale
– Tempo di preparazione: 45 minuti
– Tempo di cottura: 35 minuti

Risotto alle poveracce… Iniziamo a preparare!

Lava diverse volte le vongole in abbondante acqua corrente, mettile in un tegame e, a fuoco vivace, lascia che le loro valve si schiudano. Successivamente dividile in due parti e da una togli i molluschi raccogliendoli in una ciotola. L’altra metà lasciala completa dei suoi molluschi. Filtra con una garza il liquido che si è formato nel tegame e mettilo da parte.
Prendi un altro tegame e scalda mezzo bicchiere d’olio, poi insaporisci il tutto con la cipolla tagliata a metà e toglila quando sarà diventata dorata. Infine mescola riso e vongole e… il tuo risotto alle poveracce è pronto! 
 
Buon appetito!

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