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Tortellini al pomodoro: la bontà è di casa!

Questo martedì è solo “tortellini al pomodoro”!

Tortellini al pomodoro in primo piano con foglie di basilico dietro

Oggi facciamo i tortellini al pomodoro!

 

  1. Per il ripieno:
    • 80 g di prosciutto crudo
    • 40 g di mortadella
    • 150 g di carne di vitello tritato
    • 1 uovo
    • formaggio grattugiato
    • 25 g di burro
    • sale
  2. Per la pasta:
    • 200 g di farina
    • 2 uova
    • sale
  3. Per il condimento:
    • salsa di pomodoro
    • Grana Padano grattugiato

…E adesso mettiamoci all’opera per questi tortellini al pomodoro!

Inizia facendo la pasta con 200 grammi di farina, 2 uova e un pizzico di sale. In una piccola casseruola insaporisci a fuoco abbastanza alto la carne di vitello con un po’ di burro. Poi trasferiscila in una grande ciotola, lasciala raffreddare e unisci due cucchiai di formaggio grattugiato, il prosciutto e la mortadella tritati. Lega il composto con l’uovo.
Tira la pasta a sfoglia sottile, appoggia sopra il ripieno a mucchietti, ritaglia tanti piccoli quadrati, piegali a triangolo e poi nella forma caratteristica. Calcola almeno venti tortellini a persona. Lessali in acqua bollente salata per circa 15-20 minuti, scolali e condiscili con salsa di pomodoro e Grana Padano grattugiato.
E i tortellini al pomodoro sono pronti!
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