Cannelloni alla crema di radicchio: assolutamente da provare!

Segui la procedura qui sotto e i tuoi cannelloni alla crema di radicchio saranno un successo!

Cannelloni alla crema di radicchio in primo piano. Impossibile resistere!

Cannelloni alla crema di radicchio: pronti, partenza e… si mangia!

Ingredienti per 12 quadrati di pasta

Per il ripieno:
• 400 g di radicchio rosso
• 150 g di petto di pollo tritato
• 150 g di fontina
• 40 g di burro
• 1 tazza di besciamella
• 2 cucchiai di olio
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato
• 1 scalogno
• sale
• pepe

Come si cucinano questi cannelloni alla crema di radicchio?

Pulisci bene il radicchio togliendo le foglie sciupate, sbollenta le altre in acqua leggermente salata, scolale, strizzale e poi tritatele. Prendi un tegame e scalda due cucchiai d’olio e una noce di burro, poi insaporisci lo scalogno tritato a pezzettini minuscoli. Quando lo scalogno è diventato trasparente aggiungi la carne tritata, mescola, condiscila con un po’ di sale e pepe,  spruzza due cucchiai d’acqua calda e cuoci per una ventina di minuti.
Unisci il radicchio tritato e fai insaporire per cinque minuti. Lessa in abbondante acqua salata i rettangoli di pasta e asciugali su un telo da cucina. Su ogni rettangolo spalma un cucchiaio di besciamella, adagia una fettina sottile di fontina, un po’ del composto di radicchio e arrotolali. Disponili in una pirofila imburrata, distribuisci la restante besciamella e spolverizza con il formaggio grattugiato. Metti in forno a 200° per circa venti minuti, ritira, lascia riposare cinque minuti e servi il tutto. 

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