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Torta al doppio cioccolato

Tortino al cioccolato

PECCATI DI GOLA

di Cristina Lunardini, Sanclementese cuoca di Sky

RICETTA

Cristina ci regala una delle sue ricette:

  • La Torta al Doppio Cioccolato!

Ingredienti
250 g. di cioccolato fondente al 60, 125 g. di burro, 100 g. di zucchero a velo, 4 uova, 25 g. di fecola,  25 g. di farina, liquore Strega o altro a piacere, 50 g. pistacchi, 80 g gocce di cioccolato bianco, 1 pizzico di sale
Procedimento
Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato al 60 con il burro; a parte lavorare  i tuorli con metà dose dello zucchero, montare gli albumi a neve con l’altra parte di zucchero e il pizzico di sale. Unire le due farine ai tuorli e aggiungere delicatamente al cioccolato, come ultimo ingrediente versare le gocce di cioccolato il liquore e gli albumi. Imburrare e infarinare una tortiera versare il composto cospargere con le mandorle, infornare a 180° per 20 minuti circa. Una volta pronta dovrà risultare al cuore cremosa, ottima servita tiepida con del gelato e delle fragole o frutti di bosco.

 

La Piazza della Provincia – Novembre 2012
Giornale di S.Clemente, Gemmano, Montefiore
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